伊朗：全球最大的枸杞（伊朗特色酸枸杞）生产国和出口国

枸杞（学名：Berberis vulgaris，在中国常称为”伊朗枸杞”或”酸枸杞”以区别于宁夏枸杞）是伊朗独特且知名的特产之一，全球超过95%的产量来自伊朗。主要种植于 南霍拉桑省（特别是加恩和比尔詹德地区），被誉为伊朗的 “红色黄金”。

伊朗出口枸杞主要类型：

1. 蓬松型枸杞 :
   • 规格： 最常见和最受欢迎的类型。果粒为单粒干燥，外观蓬松，颜色从鲜红色到深樱桃色。
   • 干燥方法： 通常采用日光-阴干结合法或使用现代干燥设备。
   • 优点： 风味浓郁，着色力强，便于烹饪使用。
2. 单粒型枸杞 :
   • 规格： 与蓬松型类似，但蓬松度可能略低。品质也非常优良。
3. 穗状枸杞（ 黑枸杞）:
   • 规格： 此类枸杞干燥后保持穗状并带有枝梗，果粒在穗枝上干燥。颜色偏黑或深紫色。
   • 用途： 主要用于装饰，有时也用于制药和提取。

枸杞主要用途：

• 食品工业：
  • 伊朗烹饪： 是 “枸杞米饭配鸡肉”、“扁豆米饭” 等菜肴的主要食材。
  • 生产酱料、果酱、果冻和饮料： 因其酸味和美丽色泽。
  • 干果和坚果零食： 作为调味料和酸味零食。
  • 菜肴装饰。
• 制药和保健品行业： 因其含有小檗碱等珍贵化合物，具有抗氧化、抗炎及辅助降血糖、降血脂的特性。
• 天然染色剂： 历史上曾有应用。

伊朗枸杞的优势与品质：

• 酸甜可口的风味： 独特而愉悦的味道。
• 自然鲜艳的色泽： 无需人工色素。
• 高营养和药用价值： 富含维生素C、抗氧化剂和生物活性化合物。
• 标准化干燥工艺： 最大程度保留香气、风味和颜色。
• 分级筛选： 根据大小、颜色和纯净度进行分选。

出口包装：

• 小包装： 100克、500克和1公斤装（真空或非真空）。
• 大包装： 10-15公斤袋装，用于散装出口。
• 定制能力： 可根据买家要求进行包装。

伊朗的竞争优势：

• 生产主导地位： 在全球市场占绝对份额。
• 无与伦比的品质： 源于特定产区的气候和土壤条件。
• 有竞争力的价格。
• 产品形式多样： 蓬松型、穗状型、枸杞粉。

总结：
伊朗枸杞不仅是一种调味品和食品着色剂，更是一种具有药用价值的超级食品。这一标志性产品可以在全球干果、食品工业和健康产品市场中占据重要份额。